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    熬秋梨膏怎么熬

    来源:   发表时间:2021/10/3 16:10:26  点击次数:【75】

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    秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的汉族药膳。经过长时间的调和熬制,高倍浓缩,才酿造出满满一瓶的精华,膏体颜色呈深琥珀色,晶莹剔透,光看着就食欲满满。质地浓醇、轻拉成丝,一打开盖子就能闻到馥郁的梨香。

    秋梨味酸甜、性寒阴。秋梨膏是由秋梨和其他药性食物一起熬制而成,具有生津、降火、润肺、养阴、止渴等功效。常用于治疗因热燥伤津所造成的肺热耐渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道疾病。

    » 食材清单 «

    砀山梨6斤、罗汉果2个、红枣10克、冰糖50克、川贝粉15克、老姜适量

    » 制作步骤 «

    1、砀山梨6斤,洗净后连皮一起刨成梨蓉,刨的话简单省事儿,不过就是有点费劲儿,你也可以直接用原汁机打出梨汁,虽然省时省力,但是效果肯定不如全梨的好;

    2、接着准备2个罗汉果掰碎;

    3、红枣10克对半剪开去核,秋梨膏的大部分食材都是寒性的,我们加点老姜中和一下,切成姜丝就可以,接着我们把所有的食材都加进来煮;

    6、最后再加50克冰糖,大火煮开后转小火继续煮半个小时,然后关火放凉;

    7、不烫手的时候我们来挤梨汁,用纱布包起来用力地把梨汁挤出来,梨渣就不要了;

    8、接着我们把梨汁倒入锅里来煮,再加15克川贝粉搅拌搅拌,大火烧开后转小火慢慢地熬,这是一个比较漫长的过程哦,起初的熬制不需要管,调到合适的火候就可以,不溢出来为原则,熬到整锅梨汁开始冒泡我们就要注意了,这时候不能离开锅,要一直搅拌,当颜色越变越深,越变越黄亮,泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候,就说明已经快熬好了;

    12、我熬了接近2个小时,这时候锅里也非常浓稠了,半锅梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏,关火后倒出来连挤出来的梨汁的三分之一都没有;

    13、趁着热度将秋梨膏倒入无油无水的玻璃瓶中,热的时候秋梨膏比较好倒,要是完全凉透了就会特别的粘稠,就不是很好装进瓶中了;

    我们的秋梨膏就做好了,现在的天气也很适合保存,做这一罐丢到冰箱冷藏的话可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽时,喝上一杯用秋梨膏调制的温水,甜润可口,还带着淡淡的梨香,立刻就会觉得不再那么烦躁,心也就安下来了!

    建议您在吃秋梨膏之前,首先了解自己到底适合不适合。膏中所含的都是凉性、养阴生津的药性。脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏,以避免虚寒症状加重,更易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

    【贴心提示】

    1、梨汁使用纱布过滤一下,可以有效地保证成品的纯净度;

    2、建议不要加水,这样熬出来的秋梨膏口感更加醇厚,效果也更佳;

    3、熬的时间比较漫长,需要耐心等待,最后时候需要用筷子或者勺子不断搅拌,当颜色越变越深,越变越黄亮,泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候即可关火;

    4、将秋梨膏装在无水无油的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏。每次食用的时候,切记用无水无油的勺子,这样能保证没有细菌进入,这样保存的时间才会长;